*00002558cam a2200697 i 4500
*00134917
*00520181030104336.0
*008181105s2018       ||||e      |0| 0amul|d
*020  $a978-951-583-430-0$qsidottu
*035  $a(FI-MELINDA)014437603
*035  $a(FI-MELINDA)014437603
*040  $aFI-NL$bfin$erda
*0410 $aswe$anor
*042  $afinb
*084  $a49$2ykl
*100  $aLindqvist, Yrsa
*24500$aJordnära :$betnologiska reflektioner över ny nordisk mat /$credaktörer: Yrsa Lindqvist & Susanne Österlund- Pötzsch ; författare: Ester Bardone, Jón Þór Pétursson, Yrsa Lindqvist, Hanne Pico Larsen, Anna Burstedt, Connie Reksten, Susanne Österlund- Pötzsch.
*264 1$aHelsingfors :$bSvenska litteratursällskapet i Finland,$c2018.
*300  $a230 s. :$bill. ;$c20 cm
*336  $ateksti$btxt$2rdacontent
*337  $akäytettävissä ilman laitetta$bn$2rdamedia
*338  $anide$bnc$2rdacarrier
*4901 $aSkrifter utgivna av Svenska litteratursällskapet i Finland,$x0039-6842
*583  $aBTJ$5FENNI
*583  $aBTJ/AUKT HENK$5FENNI
*651 7$aPohjoismaat,$2ysa
*651 7$aViro,$2ysa
*651 7$aNorden,$2allärs
*651 7$aEstland,$2allars
*655  $aetnologi, folkloristik, kulturarv, matkultur, restauranger, tradition, ursprung, ekologisk mat, närproducerad mat
*901  $aMU20181010$5FENNI
^

Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.